中美贸易战持续进行 豆制品设备助力产业发展

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2018-07-12 来源:中国食品机械设备网

      随着中美贸易战的持续进行,中国开始反击,对大豆等进口农产品加征25%的关税。此举一出,美国大豆进口成本增加,价格优势减弱,我国可以通过增加国内大豆产量、拓宽大豆、粕类进口来源等措施弥补缺口。
据了解,东北地区已开始播种大豆,在黑河市爱辉区的农机合作社地块里,大豆播种机正在作业,侧深施肥、播种、镇压保墒,一条龙作业,为今年的大豆丰收奠定了基础。此外,国内已有企业开始与“一带一路”沿线国家进行农业合作,上海某农业公司与俄罗斯远东、乌克兰在当地合作,加大大豆等农产品种植并返销国内市场,扩大进口来源。
我国对国产大豆消费的具体情况
大豆消费可以分为榨油和非榨油两类。榨油消费即豆油、豆粕的消费,非榨油消费主要是豆腐豆芽豆浆及其他豆制品的消费。国产大豆因混种、混收等原因出油率较低,在榨油方面处于劣势,但是它可以提供优质的蛋白资源,蛋白质含量高,因此我国的大豆消费主要在于非榨油消费。
豆制品是我们日常生活接触较多的食品,以大豆粉为例,豆粉一般加入面包糕点中提升营养价值,改进食品质量。大豆经过烙烘、去皮、粉碎即可得到豆粉,若是利用超微粉碎机制成更为精细的豆粉,加水冲调煮沸即为豆浆,再加入凝固剂可凝成豆腐。为了充分利用大豆蛋白质,还可以将大豆蛋白制品进一步加工成海绵蛋白、纤维蛋白,及通过挤压组织化制成组织蛋白。有些可以加工成仿肉制品。

豆皮、豆干等豆制品


豆制品生产实现机械化、自动化
近年来,中国豆制品行业的发展日新月异,机械化、自动化、规?;讲欢咸嵘?,各种配套设备设施的衔接更加紧密,帮助豆制品行业不断推出各种优质新产品。
走进大豆深加工生产车间,可以看到正在加工豆皮的工人们,每条生产线上热气腾腾,豆浆翻滚,工人们把一张张豆皮依次从沸腾的豆浆中捏起、对折,再挂到不锈钢的方架上。豆皮中的上品是缸顶豆皮,对温度、成色有严格要求,必须纯手工来制作。待到所有生产线上的豆皮都挂上钢架后,工人们就用活动车把它们一起推到烘干室进行烘干,然后再进行下一次的制作。
很多大豆深加工企业已引进大豆深加工磨浆全自动处理设备,该设备可以生产加工腐竹、豆油皮、豆腐干等大豆制品,从大豆浸泡、磨浆,到浆渣分离、加工成品,都可以实现机械自动化生产。
不久前在北京举行的大豆加工行业博览会上,近一百二十家厂商及科研院校参展,展品覆盖全产业链,包括豆制品相关最新科研成果、豆制品加工成套设备、原辅材料、检验检测仪器等。展区分为设备、院校及科研成果、食品、原辅器具等几大块,其中,设备展区的几十家企业食品展区集中展演了我国当前先进技术水平的设备、设施;食品展区则展示了各种可以品尝的豆制品新美食,豆腐、豆干、豆浆以及大豆冰淇淋、奶酪等。
除此之外,在山东济宁已通过航天育种技术培育出新的大豆品种“小康一号”,且试种成功。据专家介绍,航天大豆不仅高产,还具有性状稳定、抗逆性强、耐盐等特点,这些优势有利于改变国产大豆品种产量不高的不利局面,提升国产大豆竞争力。

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